On trouve un mélange de céréales qui s'appelle "risotto de céréales" (blé, lentilles, etc.), à la Coop ou à la Migros.
Le cuire comme un risotto: faire revenir le riz dans un peu d'huile, déglacer au vin blanc, puis mettre du bouillon et cuire à feu doux et à couvert. Un fois cuit ou presque, affiner avec une goutte de crème.
A côté, couper les poireaux (suisses bien sûr, il y en a presque toute l'année) en longs tronçons et dans le sens de la longueur et les faire cuire à feu doux à couvert avec un peu d'eau et d'huile d'olive, assaisonnés avec un peu de sel et une pointe de sucre.
Suggestion de présentation: former un dôme de riz en se servant d'un petit bol comme moule, et les poireaux à côté. En option, servir avec un œuf au plat.
D'autres idées??!
Le cuire comme un risotto: faire revenir le riz dans un peu d'huile, déglacer au vin blanc, puis mettre du bouillon et cuire à feu doux et à couvert. Un fois cuit ou presque, affiner avec une goutte de crème.
A côté, couper les poireaux (suisses bien sûr, il y en a presque toute l'année) en longs tronçons et dans le sens de la longueur et les faire cuire à feu doux à couvert avec un peu d'eau et d'huile d'olive, assaisonnés avec un peu de sel et une pointe de sucre.
Suggestion de présentation: former un dôme de riz en se servant d'un petit bol comme moule, et les poireaux à côté. En option, servir avec un œuf au plat.
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